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20 de mayo de 2025.- La administración de Donald Trump ha desatado una ola de redadas en restaurantes de Estados Unidos en busca de migrantes indocumentados, generando temor entre empresarios y trabajadores del sector. Estas acciones, que forman parte de la prioridad del presidente republicano de combatir la migración ilegal, han puesto en alerta a la industria de la restauración, donde la mano de obra extranjera es considerada esencial.
Redadas sorpresivas en la capital
Un claro ejemplo ocurrió en Pupatella, una conocida pizzería de Washington. Agentes armados del Departamento de Seguridad Interior irrumpieron en su sede de Dupont sin orden judicial ni documentación, según relató Natasha Neely, vicepresidenta de la cadena. “Fueron rechazados, pero esa misma tarde regresaron a nuestra sucursal en Capitol Hill con una notificación de inspección”, explicó Neely. A pesar de la insistencia, el personal remitió a los agentes a la sede social y alertó a sus abogados.
Del 6 al 9 de mayo, el Servicio de Inmigración y Control de Aduanas (ICE) detuvo a 189 migrantes indocumentados y emitió avisos de inspección a 187 empresas locales en Washington y sus alrededores, según un comunicado oficial. Las autoridades aseguraron que la operación se centró en “delincuentes extranjeros”, pero Neely afirmó que en Pupatella “todo el mundo tiene papeles” y desconoce por qué su negocio fue señalado.
Impacto en la industria de la restauración
La mano de obra migrante es un pilar clave en sectores como la restauración, la agricultura, la construcción y los servicios. Shawn Townsend, presidente de la Asociación de Restaurantes de Washington (RAMW), destacó que los migrantes, incluidos los indocumentados, son “la columna vertebral” de la industria. “Son parte de nuestra familia y seguiremos aceptándolos”, afirmó.
Sin embargo, el 58% de los empresarios encuestados por RAMW teme que las políticas antimigratorias de Trump generen una escasez de mano de obra que afecte gravemente sus negocios. La asociación, anticipándose a estas medidas, organizó talleres para orientar a los dueños de restaurantes sobre los documentos necesarios para certificar la legalidad de sus empleados.
Testimonios de miedo e incertidumbre
Un restaurantero de Washington, que prefirió mantenerse en el anonimato, compartió su preocupación tras recibir la visita de agentes migratorios hace dos semanas. “No puedo darles algunos documentos que vinieron a buscar. No sé qué consecuencias tendrá, quizás una multa o incluso la cárcel”, confesó. Al ser cuestionado sobre si se siente amenazado, respondió: “Sí. Sabemos que esta gente no parará”.
Las redadas, que según Neely suelen ser procesos administrativos manejados por correo electrónico, han tomado un tono más agresivo bajo la administración Trump, quien ha calificado la migración como una “invasión” a Estados Unidos. Esta retórica ha intensificado el clima de temor entre los trabajadores y empresarios del sector.
Un futuro incierto para la industria
Las acciones migratorias no solo afectan a los empleados, sino que plantean un riesgo económico para industrias que dependen de la mano de obra extranjera. La combinación de detenciones y la presión administrativa podría agravar la escasez de trabajadores, un problema que ya preocupa a más de la mitad de los empresarios del sector.
A medida que la administración Trump refuerza su postura antimigratoria, los restaurantes de todo el país se preparan para enfrentar un panorama lleno de desafíos legales y operativos, mientras intentan proteger a sus trabajadores y mantener sus negocios a flote.
