Diario Sin Secretos / Angélica García Muñoz
Ciudad de Puebla.- La Secretaria de Turismo Federal, Josefina Rodríguez Zamora; y el gobernador Alejandro Armenta, ante un selecto grupo de invitados reunidos en el Museo dSan Pedro del Arte, inauguraron dieron la temporada del tradicional platillo de “Chiles Enogada” y se espera vender 4.5 millones de este delicioso platillo a más de 2 millones de comensales.
En este acto en el cual estuvieron presentes los secretarios de Turismo de Tlaxcala, Morelos y Veracruz, empresarios del ramo gastronómico y medios de comunicación, la funcionaria federal señaló que Puebla está dentro de la Guía Nacional de Turismo Comunitario, lo que da visibilidad a experiencias locales con impacto económico, social y ambiental, dado que esta temporada representa para la entidad la llegada de millones de visitantes.
“El Chile en Nogada es un ejemplo de lo que se está haciendo en México. Es muy bonito ver como un platillo une toda la cadena del sector”, indicó.
El gobernador Alejandro Armenta reconoció el impulso que la secretaria de Turismo Federal, Josefina Rodríguez, ha dado a la promoción de Puebla y al emblemático platillo barroco, mismo que combina los sabores y características de la tierra poblana.
«Porque hacer un platillo como el Chile en Nogada implica arte. Por eso queremos que las y los visitantes disfruten a Puebla en el paladar y se lo lleven en el corazón”, agregó.
Es en los municipios de Calpan, Huejotzingo, San Nicolás de los Ranchos, donde se cultivan los ingredientes endémicos que hacen de este platillo una joya culinaria: manzana panochera, pera lechera, durazno criollo, nuez de Castilla, granada y el chile poblano, todos de temporada y cosechados a los pies de la región Izta-Popo.
En la temporada de “Chiles en Nogada” se beneficiarán 28 mil productores, 600 restaurantes y más de 650 cocineras tradicionales.
